做香肠肠衣费用15元一斤。香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣）灌入调好味的肉料而制成。香肠的类型有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。香肠可增进食欲，能够开胃消食。香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用能满足人体对热量的需求。
网上买的肠衣是什么做的？
１、天然肠衣：天然肠衣就是农村中普遍使用的肠衣，是用动物内脏中最长的的小肠做成的，一般是猪小肠，也有可能使用牛小肠、马小肠、羊小肠。
将小肠做成肠衣需要很繁琐的加工过程，不仅要清洗干净，去除未消化完的食物残渣，还要剔除掉里面一层黏膜，并且去除外层肠皮。因此，肠衣的厚度比正常的动物肠子要薄很多，可以把肉馅灌入其中。
天然肠衣的优点是透气性优良，因此把香肠进行适当干燥后，再进行烟熏，可以让烟熏成分附着在香肠上，得到自己偏好的风味，并且肠衣能够被直接食用。
２、人造肠衣：天然肠衣的处理十分困难，主要在农村流行，而超市中一般批量出售的是人造肠衣，人造肠衣可以降低成本，处理过程也更加简单，光洁美观。其中通过正规渠道生产的可食用的肠衣与天然肠衣类似，对人体没有危害。
人造肠衣分成透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分成可以食用的和不可食用的。可食性肠衣也被称之为胶原肠衣，是用动物的皮等作为原料来加工做成的，特点和天然肠衣近似，即透气性好并且可以食用。非可食性肠衣主要包含纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可被分成纤维素肠衣和纤维状肠衣，此类肠衣的特性是透气性好但是不能被人食用。现在还存在一种叫可烟熏塑料肠衣的非可食性肠衣，是用塑料为原材料做成，这种肠衣也具有透气性，可被烟熏。
香肠的成本与利润分析
香肠利润怎么样?
一般像肉制品来说，净利润都维持在50%~~65%。
香肠产量现状如何?
据中研产业研究院发布《2017-2021年中国香肠行业竞争格局分析与投资风险预测报告》分析显示,2014年我国香肠行业的产量约为620万吨，2015年增长2.4%，达到635万吨，2016年有所下滑，为618万吨。
根据中研普华研究院《2020-2025年香肠行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示：
香肠市场发展前景趋势分析
我国香肠属于肉制品行业，占据肉制品整体市场的近1/3，因此，肉制品行业的发展和竞争情况直接影响香肠产业的发展。肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。另一方面，由于长时间处于行业成长期，以及行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。
过去几年，欧洲猪肉自给自足的量是在上涨，其出口在欧洲市场里排在前面，也就是说其供应的压力比较大，所以促使他把多余的猪肉出口出去，第二也是经济危机的影响造成整体消费量的下降，也给供给造成一定的压力。2016年欧洲猪肉的本土消费量会有所增长，因为一是经济逐步恢复，二是猪肉为原料的方便猪肉食品在推广开来。从肉来消费结构上看，欧盟猪肉消费占肉类消费的比例超过60%，为61%，禽肉为23%，牛肉为百分之十几，和中国比较类似。
和中国相反的是欧洲猪肉消费结构里三分之二是加工产品，三分之一是鲜肉。欧洲的火腿香肠都是非常有特色，全世界都在销售和消费。而中国超过三分之二是在消费热鲜肉，只有三分之一左右是加工的产品。这也给中国提来了机会，就是消费方式的转变，未来可能会是中国产业发展的一个方向。
可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期
腊肠小型加工厂需要多少平方？
小腊肠加工厂20-50平米左右就够了，其成本主要分为：
店面成本：香肠加工小作坊一般开在菜市场中或者人流量密集的社区周边，店面成本一年大概在3-5万之间，不同的地段租金可能有一些差别。
设备成本：其次就是加工设备的成本，加工香肠一般都是由顾客购买肉来直接加工，按斤来收取加工费。一般一个20-50平米左右的小店面配备两台设备，成本在1-2万之间。
人工成本：其次就是人工成本了，如果是自己全程操作的话，那么就可以省去人工成本了。如果生意好需要招人的话，一年的开支也在3-5万之间。
材料成本：最后就是材料成本，比如肠衣成本、佐料等成本，一年下来在1万左右。
一年的总成本：7-10万之间。
香肠之类的肠衣能吃吗？
腊肠的肠衣是可以放心食用的，腊肠外面的这层肠衣，一般分为天然肠衣和人造肠衣。而天然肠衣一般都是用猪的大小肠或羊肠来做成的。而对于人造肠衣一般是人工合成的胶原蛋白做成的肠衣，对于这两种肠衣都是可以放心使用的，没有任何危害的。
而且一般若是自己家做腊肠，用的都是猪场来做的肠衣这种天然的肠衣，不仅成本非常的低，而且也非常的健康安全，吃起来口感也会更好一些
