假八角的特征(烹饪用的八角)，如果出现10-12个角是不是假的?或者会不会有问题？
是的，这就是有毒植物莽草！ 莽草花红色或深红色，娇艳可爱。
蓇葖果10至14枚，轮状排列，直径3.4至4厘米，呈飞蝶状，十分奇特。
叶厚翠绿，树型优美，极耐阴，抗二氧化硫等有害气体。
叶与果美丽奇特，有强烈香气。
莽草的果实多为八至十三瓣，顶端呈较尖的鸟喙状，向后弯曲；果皮较薄，味略苦，口嚼有麻舌感；果柄较短，平直或微弯。
八角茴香果实多为八瓣，顶端呈较钝的鸟喙状；果皮较厚，果柄较长，弯曲，有芳香气味，且香气比较浓烈。
怎么挑选八角最好方法？
第一个挑选方法，买八角看一下颜色哦。买八角一定要看一下它的颜色，优质的八角颜色呈一个黄褐色或者深褐色，表面富有光泽度，这样的八角是非常不错的。如果八角颜色发黑，呈一个土黄色，表面黯淡无光的话，这样的八角就劣质的八角，建议大家不要购买哦。
第二个挑选八角的小妙招可以闻一下八角的气味，优质好的八角闻起来有一股很浓郁的清香味，因为八角属于一种香料，如果八角闻起来有股很刺鼻的味道，或者是硫磺熏过的味道，证明这样的八角就是假的八角，建议大家不要购买哦。
第三个，挑选八角的方法，我们可以看一下它的脚数，就能轻松分辨它的好坏哦。优质好的八角是八到九个角的，如果八角的角数是十个到13个角，证明这样的八角有可能是芒草代替的，大家购买的时候呢，一定要注意观察哦。
网上卖的八角为什么没有香味道？
我们常用的八角是有浓烈香味的，通常老百姓也叫大料，我们买的八角没有香味是因为买到假的了！，有的不良商家将莽草混入大料中一起出售，是大料应该有光泽，至少在七个角到八个角之间，莽草是13个到11个角，八角有纯正的香味，而莽草是一种怪味，只要认准这两种东西，就不会买到假的大料了。
八角区别？
假八角与真八角的区别1、形状不同
真八角瓣看上去很肥硕，有7到9个角，大多是8个，比较圆钝，角尖平直；假八角比较瘦弱，有10到12个角，角尖是勾状的，而且假八角的果实不会外露，果瓣呈闭合状态。
2、颜色不同
真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角颜色较浅，带土黄色，光泽度不好。
3、味道不同
真八角作为香料，吃在嘴里是甜的，而且很醇香；假八角吃在嘴里苦，还发酸，舌头会有麻木感。
为了防止买到假的八角，购买时需要注意以下几点：
1、八角的市场价格是有统一的标准的，一旦发现价格偏低，要仔细斟酌才行，小心图便宜却买到假货；
2、假八角多余的角可能会被折断，买的时候检查一下是不是8个角以及有没有折断过的痕迹；
3、最好不要买市场上已经磨成粉的八角面，挑选质量好的真八角，回家自己粉碎。
真假大料怎么辨别？
区分真假八角从以下三个方面区分：
真、假八角在形状、气味、味道这三个方面都有很大的区别，从形状上来说，真八角通常如名字一般仅有八个角，而且它的角尖大多十分平缓。而假八角通常有十一到十三个角，角尖会有上翘的情况。
从气味上来说，八角作为一种常用的香料，它闻起来一般都有一种非常特殊的香气，比较自然。而假的八角闻起来相对会比较刺鼻，气味会和花露水、樟脑等物较为接近。
从味道上来说，我们在购买八角的时候可以试着将八角放入口中咬碎，通常真的八角在咬碎之后味道会有一些发甜，而假的八角在咬碎之后尝起来有发酸的感觉。
