湘潭莲子和建宁莲子是两种不同的莲子品种，它们来源于不同的地区，并具有一些区别。
1.来源地区：湘潭莲子产自湖南省湘潭市，而建宁莲子产自福建省建宁县。
2.外观：湘潭莲子的外观一般为圆形，色泽深棕色或黄褐色。建宁莲子则通常为椭圆形或扁圆形，皮色暗黄。
3.营养成分：湘潭莲子富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、钾、锌等。建宁莲子也富含类似的营养物质，但具体含量可能因地区、土壤和生长条件而有所不同。
4.口感和风味：湘潭莲子肉质饱满，口感醇厚，有一定的甜味。建宁莲子肉质嫩滑，口感较软，带有一些坚果的香气和微甜味。
5.供应季节：湘潭莲子一般在7月到8月之间成熟，而建宁莲子则在8月到9月之间成熟。
需要注意的是，莲子的口感、风味和品质还会受种植环境、种植管理和后期加工等因素的影响。购买时建议选择新鲜、正规渠道的产品，并根据个人口味和需求选择适合自己的莲子品种。
建宁莲子和广昌莲子哪个好？
建宁通心白莲
通心白莲是福建省的一种特产。建宁通心白莲一直被誉为莲中极品，是一种进贡珍品，他的外观看上去是粒大饱满的，品质非常不错。
广昌白莲是江西省非常有名的一种特产，广昌县一直以来就我们被称之为莲乡，这里白莲种植和加工历史都是非常悠久的，同时这里的白莲的品质也是很突出的，从颜色上看是白色的，拥有粒大和味甘清香的特点，他的营养价值很丰富，是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的食物。
他们两种都不错
莲子怎么吃？外皮需要剥掉吗？
外皮不需要剥掉，如果嫌苦可以把莲子的芯去掉。
1、懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
2、最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
3、最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
4、最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
5、最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
6、最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．
补充：莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。
