三聚磷酸钠在食品中起什么作用？
三聚磷酸钠是一种食品添加剂，常用于肉制品、海鲜加工、面包、饼干、奶制品等食品中。它可以增加食品的粘性和黏性，使得肉制品更加鲜嫩多汁，面包、饼干等烘焙食品更加柔软松散。
此外，三聚磷酸钠还可以防止食品中的水分流失，延长食品的保质期。但是，过量使用三聚磷酸钠会影响人体健康，因此在食品生产中需要控制添加量。
三聚磷酸钾国标？
三聚磷酸钾(KTPP)主要应用于食品添加剂、电镀与表面处理、日化洗涤和水处理等行业。
三聚磷酸钾的产品信息
品名：三聚磷酸钾
分子式：K5P3O10 分子量：301.03
CAS : 13845-36-8
执行标准：TongVo5749-1997, FCC-1996
等级：工业级 食品级
三聚磷酸钾的物化性质
三聚磷酸钾是白色结晶粉末，密度2.54g/cm3，熔点620～640℃。三聚磷酸钾易水解，水溶液呈碱性。三聚磷酸钾具有良好的络合能力与分散能力。
三聚磷酸钾的应用
工业级三聚磷酸钾被广泛应用于金属表面处理、油漆涂料、洗涤用品、锅炉脱垢、油井钻探、印染助剂等领域。 三聚磷酸钾也可用作植物营养剂、金属络合剂和土壤改良剂。
食品级三聚磷酸钾在食品工业中用作组织改进剂、螯合剂和水分保持剂。与传统的磷酸钠盐相比其溶解性好，三聚磷酸钾应用于肉制品、鱼、虾和奶制品中口感尤佳。
牛奶中三聚磷酸钠是什么？
1、三聚磷酸钠是一种属于软化剂和增稠剂的食品添加剂，常用于食品中，它可以作为品质改良剂、水分保持剂、金属螯合剂、PH调节剂，许多食品的生产都要添加含钠的辅料及添加剂用作防腐剂，这样能够使食品的外观和口感更佳，如味精中的谷氨酸钠、饼干里的膨松剂和泡打粉中的碳酸氢钠、食品添加剂中的亚硝酸钠、饮料中的三聚磷酸钠及各类防腐剂中的苯甲酸钠等。
2、三聚磷酸钠在食品工业中一般被作为果汁、罐头、奶制品、饮料、豆乳等食品的品质改良剂，它能使罐头中的火腿嫩化，也能软化罐头中的蚕豆皮。
3、三聚磷酸钠有无水物及六水合物这两种，是一种具有链状结构的缩合磷酸盐，六水合物Na5P3O10·6H2O为三斜正交晶系白色棱柱状结晶，相对密度1.786，能风化，熔点53℃，溶于水；无水物分为高温型（Ⅰ型）及低温型（Ⅱ型），相对分子质量367.86，熔点662℃相对密度2.49，白色结晶或结晶性粉末，易溶于水（25℃时14.5g/100g、80℃时23.25g/100g），Ⅰ型较Ⅱ型水解速度大，所以Ⅱ型又称为缓水解型。Ⅱ型在417℃时转变为Ⅰ型。
三聚酸钠是什么做的？
三聚酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
三聚酸钠是白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
三聚磷酸钠有毒吗？
没有毒
三聚磷酸钠是没有毒的，对人体的健康是没有什么危害的，在饮食安全管理中心也是被允许可以添入食品中的，以此来改良食用液体的软化程度，来到达很好的口感效果。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可降低外皮的坚韧度。
