火鸭，学名-疣头鸭，南方对其俗称火鸭，北方对其俗称火雁，该物种源于美洲雁，后引入我国云贵高原繁衍至今。
在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子，当地人都叫它“火鸭”，又称憨包鸭，是一种稀有的特禽珍品。
因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。
市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只。
即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍。
火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。
它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。
火鸭怎么养殖，火鸭饲养技术？
鸭舍要选择地势较高、干燥通风的地方，有条件的可以采用水泥硬化地面，饲养密度以每平方米四到六只为宜，公鸭和母鸭最好分群养殖，火鸭又被称之为旱鸭，鸭舍可以无水饲养，但是需要准备干净的饮用水，鸭舍每天都需要打扫、冲洗、消毒处理，杜绝细菌和病毒的滋生。
火鸭食量大耐粗饲养，这是由于火鸭的肌胃里有砂砾，可以很好磨碎粗大的食物颗粒。火鸭除了每天用全价饲料喂养以为，还需要添加青菜等青绿饲料，每天投喂两次。还可以在饲料里添加防止啄羽的添加剂，减轻啄羽现象。
云南旱鸭是西洋鸭吗？
云南旱鸭是西洋鸭，其原产地是中美洲或者南美洲，引进我国后，被称之为旱鸭或者火鸭，有的地方仍习惯称之为西洋鸭。
旱鸭是雁形目鸭科动物麝鸭的俗称，喜生活于水滨，性情温驯，食用蔬菜，青草及鱼，虾，田螺，蚯蚓等，故而肉质更加肥美，是云南地区用来制作干锅的上佳原材料。
