生姜的好坏与地区无关，而是与种植方法和保存方式有关。 生姜的质量和口感与其生长环境、种植方法、采摘时间和保存方式等都有关系，而并非只与生长地区有关。即使是在同一个地区，由于种植者的经验和管理水平不同，生姜的质量也会有所不同。 选择优质的生姜，可以从更多方面入手，如选购新鲜的生姜，注意是否有斑点和虫眼，储存的时候可以放进冰箱或将生姜片晒干，这样可以延长生姜的保存期限，并且保持口感和营养。因此，在购买或储存生姜的过程中，需要注意不仅仅是地区，还要看种植方法和保存方式。
生姜是大的好，还是小的好？
生姜是不大不小，适中的比较好。生姜大小适宜人群、适宜用途有关，小姜有丝姜香味足、除腥效果好宜做调料，大姜无丝可腌制直接食用。这是个仁者见仁智者见智的问题。生姜大的好抠皮，好切块，实际大小无关。
杜仲如何鉴别？
我国是五千年文明古国，有着悠久的中医药历史，目前来讲，它的神奇及功效让世界瞩目，芷若平时也喜欢学习些中医药方面的知识。下面我就来介绍一种中药——杜仲。
杜仲又叫胶木，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其中药性味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。 可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。它可是在《神农本草经》中被列为上等中药，属于稀有以及濒临灭绝的药材，药用价值很高，应用很广泛。
芷若去在湖北看到过农民在晒杜仲皮。知道一些辨别杜仲的质量的方法。下面简单分享一下怎么辨别杜仲的好坏：
杜仲皮：
生杜仲皮外表呈深灰色质感粗糙，内表呈淡黄色，折断或者用手在端口抽拉，有白色的细丝，像蚕丝。湿杜仲皮不好保存，一般市面上卖的是干杜仲皮。干杜仲皮的内表面质感光滑，颜色呈暗紫色或浅黑色。其外表面呈深棕色，质感粗糙。但出售的杜仲皮，其外表面一般都会被简单加工打磨过，不像生皮那么粗糙，会相对光滑，颜色也呈浅棕色。其外表面还有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔，有时可见淡灰色地衣斑。以上是杜仲皮外表的基本特性。
还有一点很重要，那就是拔丝。折断杜仲皮，白丝越长越多，杜仲皮质量越优，药用价值也越高，同样的价格也是越贵的。有不法商贩制作假杜仲出售给顾客，这些假杜仲往往带有毒性，食用后会损害身体健康;所以我们在购买杜仲时要格外小心，认真鉴别真假。
真假杜仲如何辨别?
分辨杜仲要从外观形状、颜色气味上分辨，特别从断面拉丝上区别真伪，如果是真品杜仲，外表面呈淡棕色，较平滑;内表面暗紫色，光滑折断后断面有细密银白色富有弹性的橡胶丝相连，一般拉至2～3厘米才会断开，称为“藕断丝连”，闻之气微，口尝味稍苦。
我们常见的假杜仲有四种：杜仲藤、藤杜仲、红杜仲三种，外表、色都与真品相似，但内表面的色都不同、且有细纵纹。断面虽都银白色或白色胶丝，但都较稀疏且弹力也不大。其味除藤杜仲外也稍涩;另有丝棉木、外表面和内表面色均不同于真品，内表皮还有细纵纹，断面的白色胶丝拉到3毫米即折断，味微甜。
挑选杜仲小技巧
未经细加工的杜仲呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3~7毫米，长约40~100厘米，外表成灰棕色，粗糙，有不规则纵裂槽纹及斜方形横列皮孔，有时能看见淡灰色地衣斑;内表面光滑，呈暗紫色。质地脆，易折断，断面有细密银白色丝状物相连，有略微的伸缩性，气味淡，味道稍苦， 咀嚼后有胶状残余物。挑选时以皮厚而大、糙皮刮净、外面黄棕色而内面有黑褐色光泽、折断时白丝多的为优质杜仲;皮薄，断面丝少或皮厚带粗皮的次之。随着近些年来野生杜仲的减少，杜仲的价格水涨船高，现在市场上卖的杜仲大多为人工培育的，因此大家在购买杜仲时一定要擦亮眼睛，谨防上当受骗;在选购杜仲时要选择优质的、品相良好的杜仲，千万不要买带有霉点的。
上述是比较简便的鉴别方法，也是比较容易操作的方法。但是，建议大家在购买中药的时候，还是要先对其有比较详细且系统的了解，咨询经验丰富的药师！
姜粉怎样鉴别好坏？
（1）色泽。真姜粉呈淡黄色，富有光泽。
（2）形状。真姜粉颗粒较大，大小均匀，呈圆形、球形，纤维质多。
（3）气味。真姜粉芳香而有辛辣的气味。（4）品尝。真姜粉入口舌尖有麻辣感。（5）手试。真姜粉，手摸之细软。（6）水试。真姜粉投入盛水的玻璃杯中，水色没有什么变化，杯底有少量纤维质的沉淀物
生姜种植成本与利润？
生姜的行情好坏与价格高低，与种植总面积、总产量密切相关，在价格方面，它每年都会随着市场供需变化而变化，在利润收益方面，在市场价格稳定的基础上，自然是大家亩产量越大，姜农的收入就越高，因此提高生姜的产量很是关键。若是按照一般情况来算的话，种植一亩生姜的成本和利润如下：
首先成本方面，主要包括物质成本和人工成本。一亩地500kg的姜种，大概需要1760元，肥料有农家肥350元，化肥230元。再加上农药费用50元，机械作业费400元以及工具材料费用220元等物质成本。人工方面则大约需要投入4000元左右，因此一亩生姜的成本预计在7000元左右。
利润方面，通常情况之下，一亩生姜可产6000-8000斤之间，通常精品生姜，可卖到3.3元/斤，优质生姜有3.1元/斤价格，而一般品质的生姜只有2.4元/斤，次品也有1.5元/斤的价格。按照一般品质生姜价格2.4元/斤收购，亩产量以7000斤为准，亩产值为16800元。减去成本的话，利润可达9000元以上。
如何提高生姜的产量？
生姜的高产方法其实并未有什么捷径可取，关键在于一整套系统的管理流程，要在每个环节上都要把控到位，比如选择姜种和播种时间，再比如比较重要的施肥环节。生姜生育期长、产量高，对养分需求量比较大，因此不仅要施足基肥，而且还要在生育期内进行2-3次的追肥。
另外，就是要注意天气情况的影响，生姜喜欢阴湿、散光的生长环境，不可直接让太阳直射，同时也要注意防旱防涝，及时做好田间排湿排涝管理。
