所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎,比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子(草石蚕)、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。
扩展资料:
一、莲藕:
莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
根茎类蔬菜有哪些?
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎,比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白、马铃薯、洋山芋。
根茎类蔬菜都比较好储存,都不用放入冰箱冷藏,放在阴凉处也能放上好几天,一次可以多买点,没时间买菜随吃随取,要比其他蔬菜方便很多。
根茎类作物有什么?
所谓根茎类蔬菜就是指食用部分为根或者茎。主要有下面两类:根菜类分为肉质根类和块根类。肉质根类有萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根;块根类有豆薯、葛等。
茎菜类分为地下茎类和地上茎类。
地上茎类又分为嫩茎类:莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 ;肉质茎类:榨菜、球茎甘蓝地下茎类又分为块茎类:马铃薯、菊芋;根状茎类:藕、姜;球茎类:荸荠、慈菇、芋头。
根类茎类蔬菜如何区分?
根类蔬菜和茎类蔬菜是可以通过以下的方式来进行区分:1. 根类蔬菜:指的是蔬菜的可食用部分是在地下生长的,如胡萝卜、萝卜等,其主要的储藏器官是主根,因此称为根类蔬菜。2. 茎类蔬菜:指的是蔬菜的可食用部分是在地上生长的,如芹菜、菜花等,其主要的储藏器官是茎或叶柄,因此称为茎类蔬菜。3. 此外,也有一些蔬菜比较难以归类为根类或茎类,比如土豆就是一种类似块茎的蔬菜,其主要的储藏器官是在地下生长的。总之,根类蔬菜和茎类蔬菜的区别在于其可食用部分的生长位置和储藏器官的不同。
根菜类的蔬菜有什么?
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物,至今种植有千年历史;大头菜,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味;球茎甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种,二年生草本植物;甜菜根,甜菜属二年生草本,根圆锥状至纺锤状,多汁;莴苣,是菊科,莴苣属一年生或二年生草本;马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物;莲藕,微甜而脆,可生食也可做菜;姜,根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味;荸荠,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物;菊芋,是一种多年宿根性草本植物,高1至3米,有块状的地下茎及纤维状根。