"咬芹菜"是一个俚语，意思是接受或承担一项困难、尴尬或令人不愉快的任务或责任。这个短语源自于芹菜的口感，咬起来比较困难，因此被用来比喻面对困难时需要付出努力。
它常常用于工作场合或日常生活中，表示要勇敢面对挑战，不回避困难，勇敢地承担责任。
例如，当一个人被指派处理一项棘手的任务时，可以说他正在"咬芹菜"。这个短语传达了一种积极的态度，鼓励人们勇敢面对困难并尽力解决问题。
五鞭菜是哪五鞭
五鞭菜是一种当地的传统名菜，起源于中国广东省深圳市。它的名字来源于五种不同的蔬菜：胡萝卜、芹菜、西兰花、菜花和洋葱。这道菜通常被制作成凉拌或热炒的形式，其中五鞭菜是主要的材料之一。五鞭菜以其味道鲜美、营养丰富而闻名，特别是其中的维生素和纤维素对身体健康非常重要。
辣风芹是什么
你好！主料?2种
芹菜
200g
腐竹
100g
辅料?2种
蒜适量
剁椒适量
调料?5种
油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
香油适量
烹饪步骤?8步
步骤1
芹菜腐竹冼净折段泡水。
步骤2
剁椒冼净切碎，蒜去皮切碎。
步骤3
锅内加水烧开，倒入芹菜和腐竹焯熟。
步骤4
盛入容器，加适量的盐、生抽、醋、香油调味。
步骤5
将蒜末和剁椒末放在食材上。
步骤6
锅内加油烧热。
步骤7
泼在菜上。
步骤8
吃的时候拌匀即可。
小贴士
腐竹最好有开水泡一段时间，否则焯的时候要很久。
达斡尔族的起源，谁能告诉我
达斡尔族【简介】在我国东北部地区，大兴安岭的东边，有一片一望无际的大草原，这里水草丰美，土地肥沃，“风吹草低见牛羊”的风景随处可见。在这片草原上，经常可以看到人们赶着勒勒车赶路，那就是善于赶车、造车的民族——达斡尔族。达斡尔族是中国少数民族。“达斡尔”是达斡尔族固有的自称。我国历史文献中有达呼尔、打虎儿、达瑚里、打虎力、打呼里、达乌尔等不同音译名称。达斡尔族是一个不屈不挠的民族，是一个团结的民族。明末清初，沙俄南侵，是达斡尔人首先打响了抗俄的第一枪。【语言文字】达斡尔族有自己的世族语言，使用达斡尔语，属阿尔泰语系蒙古语族。但没有文字，主要使用汉字，少数人兼用满文、蒙古文和哈萨克文。由于居住分散，达斡尔语形成了布特哈、齐齐哈尔和新疆三种方言，但语音、词汇、语法的差别不大，可以互相通话。【人口分布】现在达斡尔族共有12．14万人 主要分布在内蒙古自治区东部和黑龙江省西部，少数在新疆。在内蒙古的莫力达瓦达斡尔族的自治旗、鄂温克族自治旗，黑龙江的齐齐哈尔市区、梅里斯区、富拉尔基区等地达斡尔族比较集中。另有一部分达斡尔族住在新疆维吾尔自治区的塔城等地。【宗教信仰】信仰萨满教，少数人信喇嘛教。达斡尔族过去以自然界为崇拜对象，每年阳历五月，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司祭祀的萨满，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外，甚至以巫术治病，届时要杀牛、羊，同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭祀活动已不多见。达斡尔族大多信仰多神教，供奉天神、山神、火神、财神、祖神等。由于达斡尔族居住在祖国各种文化交汇和过渡的地带，加之他们独特的历史文化变迁，因而形成了他们社会、文化多元化的特征。达斡尔族的物质生活、民族文化和传统习俗所表现的，正是这种农、牧、渔、猎多种文化兼容的特点。【文化艺术】达斡尔是农业民族，其农业文化起自唐末，并且是逐步向汉族学习，接受汉族农业文化影响发展起来的。从此开始了定居生活，创造本民族的农业文明。表现在语言方面的特点是：词汇中细腻地反映了谷物、蔬菜、野兽、野禽、家畜、家禽、鱼类、树种名称。从细腻的味觉名称可以看出，达斡尔人在饮食上的丰富多彩。表现在文字方面的特点是：远在辽国时就创制过契丹大小字，后因使用面窄而失传。达斡尔人并没有因文字失传而停止对文化的追求，他们致力于学习满文、汉文、哈萨克文、维吾尔文，在清代，就设有满文学堂。同时，从本世纪初起，就努力于创制文字的活动，这种努力，今天还在继续。表现在文学艺术方面的特点是：既反映农业生活，又反映牧猎渔业生活，还保留萨满教的祷词歌词。表现在哲学思想方面的特点是：崇高勤劳智慧，齐心协力、崇尚不平则鸣，敢于与恶势力作斗争。表现在价值观念方面的特点是：做保家卫国的英雄有价值，好好劳动，维持一家老小生计有价值。达斡尔族在其先人——契丹时代，其科学技术就很有发展，主要表现在物候、天文、历法、医学等方面，据《辽代史话》记载：“阿拉伯的古算书中所谓‘契丹算法，这个算法，很快传入欧洲11世纪初期，意大利人斐波拿类所写的书里，就有了“契丹算法”。“他们能辨认某种植物的花、茎、果实或块根是否有毒，能不能供人畜食用，他也熟习各种野兽的习性。”在医学领域，出现了能铖治膏盲里面游血的知名医生迭里特(阿保机族弟)，查形色即知病源的医道出色的耶律故鲁，并继承了温泉疗法，广用动物药材，推广内服麻醉剂“鬼代丹”。他们那时启用的牙刷，比欧洲牙刷史早六百多年，在防病治病上，达斡尔人早已摸索出了一套行之有效的方法，是祖国医学宝库的重要组成部分。达斡尔族民间文艺丰富多采。已搜集的用满文拼写的达斡尔语手抄本中，有清代达斡尔文人阿拉布丹的《蝴蝶花的荷包》、《四季歌》、《戒酒歌》等数十篇优秀作品。叙事诗“鸟春”、“民歌”扎恩达勒”和民间歌舞“鲁日格勒”(亦称“哈库麦”)，真实反映了达斡尔族的生产和生活，为人们所喜闻乐见。世代相传的民间美术、剪纸、刺绣、玩具等，是妇女们的手工艺品。【文体活动】历史悠久的渔猎生活，造就了达斡尔族独具特色的民间体育，与民众生产生活息息相关的体育活动，强化了达斡尔人的剽悍性格。 在达斡尔族民间体育活动中，有适应狩猎生产和抵御外来敌人的武装斗争需要而兴起的射箭运动；有摔跤、扳棍、颈力赛等极为普及的体育活动。狩猎业曾经是达斡尔族最古老、最重要的生产活动之一。在长期的生产实践中，达斡尔人积累了许多狩猎方面的知识与经验，如下套子、设陷阱、放地箭、“打围”、鹰猎等等。20世纪初，在铅子单响枪和钢子步枪等现代化武器传入达斡尔族地区之前，弓箭和扎枪是猎民们狩猎生产最主要的工具。这些工具原始、简陋，命中率不高。为了保证人身安全、提高狩猎生产的效率，达斡尔人便逐渐摸索，形成了众人集体围猎，即“打围”的狩猎生产方式。这种方式多以“哈拉”（氏族）为单位，由一名经验丰富的“阿围达”（围猎长）统一指挥进行。具体方法就是参加围猎的众人按圆形分布，把预定的猎场包围后，慢慢搜索前进，逐步缩小包围圈，最后将被围困的貂、狍、鹿、野猪等动物射杀。鹰猎是另外一种非常有效的狩猎方式，多在雪后的清晨进行。届时猎人脚跨骏马，左臂托举猎鹰，寻游于雪野山林之中。发现野鸡、野兔等小型禽鸟动物后，便令猎鹰迅速出击，准确而有效。鹰猎的收获量虽然不大，但它既是一种生产劳动，又是一项饶有风趣的体育娱乐活动，因而深受达斡尔人的喜爱。拥有一只聪明伶俐、敏捷强悍的猎鹰也成为猎人的骄傲与自豪。曲棍球是传统运动项目，享有曲棍球之乡的声誉。早在我国辽代，达斡尔族的先民--一契丹人中就盛行与现代曲棍齐。阿西尔达斡尔民族自治乡被人们誉为“摔跤之乡”，新疆很多摔跤名星都是从这里升起的。 除摔跤为广大群众所喜爱的活动外，劲力也是新疆达斡尔族群众十分喜欢的一项游戏活动，因不受场地和用具的限制，常常是人们在茶余饭后或是节假日娱乐的项目之一。【民居】一幢幢坐北朝南的高大的“介”字形草房，内壁和大棚装饰着各种图案，大方雅观。家家户户的院墙围绕着红柳条编织的带有各种花纹的篱笆。达斡尔族的村庄大都依山傍水，风景十分秀丽。房舍院落修建的十分整齐。一幢幢高大的“介”字形草房，给人一种大方粗犷的印象。家家户户都围着红柳条编织的带有各种花纹的篱笆。院落布局严谨，马棚和牛舍一般都修筑在离院子较远的地方，保持干净清洁。达斡尔族的传统住房多以松木或桦木栋梁为房架，土坯或土垡为墙，里外抹几道黄泥，顶苫房草，二间、三间、五间不等。二间房以西屋为卧室，东屋为厨房；三间或五间的以中间一间为厨房，两边的为居室。房子一般都坐北朝南，注重采光，窗户多是达斡尔族房屋的一大特点。居室的南、北、西三面或南、东、北三面建有相连的三铺大炕，俗称“蔓子炕”。蔓子炕保暖性能好，是达斡尔人冬季不可缺少的取暖设施。达斡尔人的居室以西屋为贵。西屋又以南炕为上，多由长辈居住，儿子、儿媳及其孩子多居北炕或东屋，西炕则专供客人起居。炕面大都铺苇席或毛毡等。如今，随着经济的发展，生活条件的改善，砖瓦房正日益增多，不过，使用火炕等起居习俗仍深受达斡尔人的喜爱。【节庆】主要节日是春节。达斡尔族称春节为“阿涅”，是一年之中最盛大的节日，节日里都着盛装，逐户拜年，妇女们互赠礼物。过年之前家家都要进行充分准备，杀年猪，打年糕。年三十用各种杂物码起一个垛，晚上点燃，老年人要把大块肉和饺子投入火中，祝福人畜兴旺，年三十吃饺子有的要在一个饺子里放上白线，意味着吃到这只饺子的人可长寿两百岁；有的在一个饺子里放上铜钱，吃到的人意味着今后不缺钱花。初一开始拜年，拜年的人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，表示亲密无间，然后吃猪寿子、手把肉，妇女之间要互相赠礼，礼物有烟叶、奶皮、糕点和冻肉，春节一直过到正月十六。正月十六为“黑灰日”，在黑灰日这一天，人们之间，特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹黑，认为抹得越黑，新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节，吃月饼。【习俗】敬老、互助和好客。对长者，无论是在路上行走，还是出入房门，青年人都要让路；儿女外出归来，要给老人请安；凡有好吃的或是老人喜欢吃的食品，首先要敬给老人或给老人留下一份。客人来访，主人要递烟、敬酒、端出奶制品热情招持，若是贵客临门，还要增加“瓦奇”（猪肘子）和“手扒肉”等佳肴，盛情款待。无论谁家宰杀牲畜，都要选出好的肉分赠给邻居和亲友，狩猎或捕鱼归来，甚至路人都可以分得一份。人死后行土葬。长者葬礼隆重。【婚俗】达斡尔族实行一夫一妻制婚姻，恪守氏族外婚制原则。男女青年订婚后，男方要送女方家马、牛、羊和酒，称为“大礼”。这一天姑娘要躲起来，不见未婚夫。婚礼前一个月，男方还要送一次小礼，礼品主要是衣、物，这时未婚夫妇才可以见面，并在一起吃“拉里”和挂面。结婚要置办酒宴，食品和菜肴必须丰盛，特别是在迎亲时，如果沿途碰见行人，不论是否相识，都可分得一份酒肉和点心。结婚仪式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。【服饰】男子夏穿布衣，外加长袍，用白布包头，戴草帽，冬戴皮帽。妇女穿长袍，不束腰带，不穿短衣。冬天男女皆穿寄卡米（皮靴），妇女穿以蓝色为主的长袍，夏日喜穿白袜、花鞋。【食俗】以粮食为主食。主食中以加牛奶的稷子米和荞麦面、饼为主。达斡尔族的面食以荞面为主，有刀削面、刀切短面条、揪面片、手指压柳叶状面条，和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等，这些荞面食品都直接在牛奶或兽禽肉汤上煮熟。 肉食过去曾以野生动物为多，有狍子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等。随着狩猎业减少，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。节日宴会里待客的珍贵菜有“手扒肉”。肉食的制做以晒肉干和煮、烤肉为主。平时，喜用肉炖蔬菜。常吃鱼，主要烹调方法是清炖和清蒸。达斡尔族房前屋后常种有各种蔬菜，除了大量应时吃用外还加工成酸菜、咸菜、干菜，以备冬春食用。最有特色的是用刀将豆角和西葫芦削成细长条，晒干后编成股储存。达斡尔族妇女还采集柳蒿菜、山葱、山芹菜、黄花等野菜，煮熟食用。饮料有鲜、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有轻微煳味后，加牛奶和水烧煮即成。达斡尔族妇女还喜把采集的稠李子、山丁子、榛仁等磨为合成粉，饮用时冲入开水，拌白糖做成类似面糊的饮料饮用。味道可口。典型食品有：①燕麦炒米、面。达斡尔族野外劳动中常用的食品；②“瓦特”和“希日格乐”。达斡尔族的两种糕点食品，常用于节日、订婚喜事和葬礼时招待宾客和乡亲；③“拉里”。牛奶熬的稠粥，用稗子米或荞麦脐子加鲜奶或酸奶熬成，拌黄油和白糖食用。食用时，需请亲戚邻里前来品尝，以示亲邻和睦，牛畜兴旺。【民族渊源】据史学家考证，达斡尔族起源于大兴安岭南麓的洮儿河。达斡尔”一名最早见于元末明初，属辽代契丹的后裔。达斡尔族人的先民分布于外兴安岭以南至黑龙江北岸的河谷地带。17世纪中叶以后逐步迁到嫩江流域、呼伦贝尔、爱辉及新疆等地。17世纪前，达斡尔族已结成村落，聚族而居。渔猎业是传统的生产活动。南迁后农业迅速发展。1947年达斡尔农区进行土地改革，牧区实行牧场公有、放牧自由。1952年开始建7个达斡尔民族乡，1958年8月在内蒙建自治旗。达斡尔的意思是“原来的地方”，也就是故乡。几百年来，达斡尔人就在这里游牧，但究竟哪里才是他们的故乡？达斡尔人自己不知道，因为他们自己没有文字，只能靠口述来传承历史，清朝以前的事就没有人知道了。当地的一个传说引起了民族史学家们的兴趣：几百年前，一支契丹军队来到这里修边堡(边堡是达斡尔特有的词汇，是指一种类似长城的建筑。)，从此便在此定居下来。这支军队的首领叫萨吉尔迪汉，就是达斡尔的祖先。这个传说把达斡尔与契丹联系在一起，但传说中的故事会是历史的真相吗？早在清代就有人提出达斡尔源于契丹，也有现代学者通过比较研究契丹族和达斡尔族的生产、生活、习俗、宗教、语言、历史，找到了大量证据表明，达斡尔人是继承契丹人传统最多的民族。但他们找到的都是间接证据，在没有足够的科学证据之前，是不能给出定论的。DNA技术揭开千古之谜一门新兴的技术为解开这个千古悬案带来了希望。纵然历史已被遗忘，文字已经失传，语言已经改变，在契丹后裔的血液中，总还会有一种记忆在流淌———基因。现在，考古学家们要用新兴的DNA技术来唤醒这份最后的记忆。专家们先在四川乐山取到了契丹女尸的腕骨；从内蒙古自治区赤峰取到了有墓志为证的契丹人牙齿、头骨；在云南保山、施甸等地采集到“本人”的血样；从内蒙古自治区莫力达瓦旗和其他几个旗和县提取到了达斡尔、鄂温克、蒙古族和汉族等人群的血样。在完成古标本的牙髓和骨髓中用硅法提取的线粒体DNA可变区比较后，他们终于得出了准确的结论：契丹与达斡尔族有最近的遗传关系，为契丹人后裔。
