四棱豆的家常做法
四棱豆富含脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌、磷、钾等多种矿物质。营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
四棱豆的家常做法：
原料：嫩四棱豆、红尖椒、葱、姜、蒜、猪油。
做法步骤：
第1步、四棱豆切片，红椒切圈。
第2步、葱蒜切片，姜切丝。
第3步、锅内放清水适量，烧开后放入四棱豆淖水，水再开后捞出过凉。
第4步、锅烧热放猪油，油热后放葱姜蒜爆香。
第5步、放入沥干水的四棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。
第6步、放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒后关火。
第7步、出锅装盘，清香脆口。
清炒四棱豆1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。
四棱豆角做法
食材：四角豆（四棱豆）、胡萝卜、大蒜、鸡精各适量
步骤：
1.处理食材，把四棱豆择去头尾，洗干净后把四棱豆切成段，胡萝卜削皮切丝，大蒜拍碎备用。
2.在锅内入适量食用油，把拍碎的大蒜炒香，接着放入四棱豆，把四棱豆翻炒。
3.翻炒至四棱豆变色，放入胡萝卜丝后，紧接着快速翻炒。
4.等四棱豆、胡罗卜热了之后，放入食用盐，根据自己的口味适量。
5.熟了之后，根据自己的口味适量放味精，翻炒均匀就可以食用了。
四棱豆切法
切法如下:
斜切法：将四棱豆用斜刀切成斜块状。这种切法适用于需要保留四棱豆的外形和口感的菜品，如炒豆角。
短节切法：将四棱豆剪成数厘米长的小段，适用于需要四棱豆更容易熟的菜品。
豆荚分离法：将四棱豆的两端切去，然后将豆荚分离出来，但是保留豆荚的形状，适用于需要保留豆荚的形状和美观性的菜品。
刀花切法：将四棱豆切成薄片，然后用刀尖在薄片上轻轻按压一下，就变成了刀花状。这种切法适用于需要凉拌或者作为装饰的菜品。
四棱豆叶子怎么煮好吃
处理食材，把四棱豆择去头尾，洗干净后把四棱豆切成段，胡萝卜削皮切丝，大蒜拍碎备用。
2.在锅内入适量食用油，把拍碎的大蒜炒香，接着放入四棱豆，把四棱豆翻炒。
3.翻炒至四棱豆变色，放入胡萝卜丝后，紧接着快速翻炒。
4.等四棱豆、胡罗卜热了之后，放入食用盐，根据自己的口味适量。
5.熟了之后，根据自己的口味适量放味精，翻炒均匀就可以食用了。
这道菜大约需要十分钟就可以完成，而且很简单，不需要太复杂的过程。
海南四角豆要不要焯水
要焯水
食材：四角豆（四棱豆）、胡萝卜、大蒜、鸡精各适量
步骤：
1.处理食材，把四棱豆择去头尾，洗干净后把四棱豆切成段，胡萝卜削皮切丝，大蒜拍碎备用。
2.在锅内入适量食用油，把拍碎的大蒜炒香，接着放入四棱豆，把四棱豆翻炒。
3.翻炒至四棱豆变色，放入胡萝卜丝后，紧接着快速翻炒。
4.等四棱豆、胡罗卜热了之后，放入食用盐，根据自己的口味适量。
5.熟了之后，根据自己的口味适量放味精，翻炒均匀就可以食用了。
