1、用途不同：
香芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。
水芹：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
2、外形不同：
香芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，香芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。
3、出处不同：
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
香芹产地主要产自内蒙古、河南、山东、江苏等省区。分布欧洲中部至亚洲东部、苏联（西伯利亚东部及远东地区）、朝鲜（北部）。
芹菜最多的地方在那里
芹菜最多的地方在中国。中国是一个种植芹菜历史悠久、产量较大的国家。根据统计数据，中国的芹菜种植面积和产量均排在世界前列，尤其是山东、江苏、河南等地的芹菜产量更是高居全国前列。此外，芹菜在中国的食用历史也非常悠久，其营养价值和医药价值都得到广泛关注和利用，因此在中国各地的餐桌上都能看到芹菜的身影。
大叶芹和水芹菜区别
大叶芹和水芹菜是两种不同的植物，它们在外观、口感和生长环境等方面都存在差异。以下是它们的主要区别：
1. 植物学特征：大叶芹属于伞形科芹菜属，它具有较大的叶子，呈羽状复叶，茎部比较细且稍红色。水芹菜属于菊科菜花菜属，它的叶片比较幼小，叶子长得像树叶一样，叶片上有很多的刺。
2. 口感：大叶芹的口感相对来说比较香脆，且具有浓郁的芹香味。而水芹菜的口感比较水润，没有太多的芹菜味道。
3. 生长环境：大叶芹适合生长在温暖的地区，如北方或高海拔山区；而水芹菜适合生长在水田或湖泊等水域环境中。
总之，虽然大叶芹和水芹菜都含有丰富的营养成分，但是它们在外观、口感以及生长环境等方面还是存在差异，因此，我们在选购和食用时需要认真区分。
香芹西芹是一样吗
1、用途不同： 西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。香芹：可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。
2、外形不同： 西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。 芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。 香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。
3、出处不同： 原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。 香芹产地主要为黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。分布欧洲中部至亚洲东部、苏联（西伯利亚东部及远东地区）、朝鲜（北部）。
