1、湖南省阳光充足、雨水充沛、四季分明，拥有先进的农业科技与完善的体系，农业生产条件优越，是中国重要的粮食生产基地。
2、湖南省是全国农业大省、重要农产品供给基地，素有「九州粮仓」、「湖广熟天下足」等美誉。全省土地面积21.2万平方公里，其中山地占51.2%、丘陵及岗地占29.3%、平原占13.1%，大致构成「七山一水二田土」的格局。
全省耕地面积6,233万亩，其中永久基本农田4,950万亩、粮食生产功能区3,850万亩，常年粮食产量稳定在600亿斤左右，稻谷产量居全国第一位，是建国以来从未间断向国家提供商品粮仅有的两个省份之一。此外，生猪外销量居全国第一位，出栏、存栏数居全国前三位，油菜种植面积居全国第一位、产量居全国第二位，油茶种植面积和产量均居全国第一位，蔬菜、茶叶、水果、淡水产品、中药材、楠竹等优势特色农产品产量居全国前列。2019年，全省农产品加工业产值达到1.8万亿元，跻身全国七强。
