毛刀鱼干是直接晒干的吗
毛刀鱼干是直接晒干的。方法：
1、选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的，且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯。其目的就是保证产品的安全卫士。
2、将鱼干晾在晒台上。晒台是由钢丝网组成的。网孔直径为2毫米，网孔太大，鱼干晒干容易留下印记。网孔太小，不利于通风透气。晒的时候，不同批次的产品，都要分隔开，并且做好标识。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时。再翻至背面晒一个小时循环。
3、晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备包装了。
合肥长临河古镇如何?
长临河古镇(长临河老街)位于安徽省合肥市肥东县长临河镇，是一条有着200多年历史的老街。长临河古镇内的古民居建筑群、古塔、蔡永祥纪念馆和吴忠性故居也使这20多公里的岸线更富有价值。
长临河古镇有着2500多年的历史，但是关于古镇的名称--“长临河”、“长宁河”自有史以来众说纷纭。一种说法源于“陷巢州、长庐州”的千年传说。传说中巢湖是一座美丽繁华的城市(巢洲城)，城内的一位美丽善良的小姑娘得知，城里巢洲庙门前的石狮眼睛一红，灾难就会降临。所以她每天都去打探，终于有一天晌午， 狮子的眼睛有一点变红，她就四处奔走告诫人们离开，最后才通知家里的父母。此时已是深夜，汹涌的洪水淹没了整个城市，所有人都躲过了这场灾难，唯有小姑娘的一家人没有离去。
长临河在巢湖的东面，在合肥市环巢湖地区总长约75公里的岸线中，长临河就有岸线长达20多公里;与烟墩、义城相比，长临河的巢湖水面要干净清澈得多，孤山、姥山在湖中点缀，湖光山色，景色秀丽。
巢湖的银鱼、毛鱼、虾米堪称“湖中三宝”，名扬四海。而且，镇内的四顶山、茶壶山白马山、羊羚山、青阳山等，其中：“四顶朝霞”被列为“庐阳八景”之一;青阳山泉水清澈甘甜，具有较高的开采价值;山水相抱，青山叠翠，也为之增色，在整个环巢湖地带，只有长临河有水也有山。
长临河镇六家畈古民居
六家畈村中出过淮军将领、军阀海军次长、少将等，衣锦还乡之时带动六家畈的空前繁荣。六家畈中，徽派建筑的砖瓦、木雕都极为精细考究，保存良好，实为历史迷不可不去的重点保护遗址。
六家畈共有古民居豪宅6大片，房屋13幢，33路正房，客厅505间，厢房205间，走巷5条，吴氏公、私祠各一座，望湖楼一座，花园两处。这些房屋均属徽派建筑，青砖灰瓦、齐山飞檐，每栋房屋两边都有高大的封火墙，砖雕木雕精细，建工考究。明万历甲午年(1594年)吴姓在六家畈老街北头西侧建有一座富丽堂皇的宗祠(民间有“六家畈祠堂一枝花”之说)祠堂为三进，每进五间，砖瓦结构，大门楼为宫殿式建筑，有着浓厚的民族色彩，门前有石鼓、旗杆，是吴氏出过举人、进士的标志。黑漆大门红膛黑字对联是“渤海家声远，兴隆世泽长”。厅前院内向西有一角门，通往清廷敕建淮军统领吴伯华的专祠，祠内挂吴伯华的画像，上方有金底黑字慈禧太后题颁的“寿”字横匾，两边还有李鸿章、李瀚章题的匾额。厅前院内有一长方形花台，植牡丹、芍药各一株，院南为花厅，门上题有“挹翠”二字。
吴氏旧居
长临河神脊档古镇旅游景点：吴氏旧居
吴氏旧居是吴忠性的故居，占地177平方米，坐南朝北。临街四间半正屋，正屋后面有二间厢房，厢房之间是天井小院，为砖木、小青瓦结构，是皖中古民居的建筑风格，内里收藏有吴忠性的生平事迹，有很高的游览教育价值。
百年邮电
长临河古镇旅游景点：百年邮电
百年邮电始建于1909年，距今已有100多年的历史，是肥东县重点文化保护单位，也是合肥乡村里最早的邮局。在历史的洗礼下，百年邮局古韵十足，里面的一砖一瓦仿佛都在讲述着古老迷人的历史故事，魅力十足。
长临河老街
长临河古镇之古，主要体现在两条老街，南北街长360米名曰老街，东西街长240米，名曰东街，两条街形成一个“丁”字形，是现今保存较完整，规模较大的典型皖中特色古街。传说长临河古镇像一艘宝野卖船，绕过古镇的长宁河仿佛一条纤绳，拉着宝船驶入巢湖。丁字街为吴游乱氏先祖设计，有两个寓意一是像锚和钉一样稳固宝船、稳固根基，二是盼望吴氏家族人丁兴旺、子孙发达。
长临河老街在鼎盛时期，有店、行馆、庄、堂、铺、房、坊、摊点等各类商业近百家，以米行、布庄、药店、酱园、酒馆、五洋百货为主体。整座老街依旧呈“丁”字形分布，清一色的青砖黛瓦房屋顺着目光蜿蜒向前延伸，造型古朴，色彩清纯。沿街漫步，“幸福长临”、“吴氏旧居”、“百年邮政” 、“准提寺”等古建筑依次摆开，原色木门，雕花木窗，曲线形马头墙、 气派的木制大门，红红的灯笼，高悬的匾额从眼前慢慢划过，行者仿佛步入了徽州老街，习惯了城市的繁华与忙碌的人们忽然有了一种穿越时空的感觉。
巢湖北岸的肥东县长临河镇内有座山，因四峰骈列，故名四顶山。又因此山仿佛是只巨大的香炉，四足朝天倒立，亦称四鼎山。隋书《地理志》、《太平寰宇记》把它列入名山大川。
四顶山景色之美，以朝霞为最。每当雨后露晨，旭日东升，则霞光四射，满山璀璨，又以“四顶朝霞”闻名海内，先后被列入庐阳八景和巢湖八景。清代《庐州府志》、《合肥县志》、《巢湖志》和当代《中国名胜词典》、《中国旅游名胜大辞典》等书，均有记载。
长临渔场垂钓休闲度假区
肥东县长临渔场南濒中国五大淡水湖之→→巢湖，西临合肥母亲河→→南淝河，距合肥市仅25公里，占地面积5650亩，其中连片精养鱼塘3500亩，是合肥市农业产业化龙头企业，国家级无公害水产品生产基地。场内池塘星罗棋布，沟渠纵横交错，水质清新无污染，生态环境优良。相继开发建成“农家生态庄园”、“休闲垂钓园”等项目，修通了场内到每一塘口的道路。区内建筑布局合理，建筑结构良好，功能完善，设施齐全。渔场养殖品种齐全，养殖技术标准，先后被评为“安徽省水产标准化养殖示范区”和“农业部水产生态健康养殖示范区”。
长临河古镇特色美食有哪些
1、小萝卜
小萝卜是长临河罗家疃的特色之一！其产量不大，形状独特，个头小，圆形，直径1.5cm左右，皮白、肉嫩、汤浓，且风味独特，脆香鲜美，口感极好，营养成分丰富，常食对人体健康大有益处。
2、泥鳅挂面
将把洗好的泥鳅放入锅中，添水烧开后小火煮至泥鳅离刺、汤变白，再把面条放进去，烧滚后，停火盖锅盖焖三到五分钟，出锅后加少许葱花即可上桌。泥鳅挂面鲜香四溢、肉质嫩滑，令人回味无穷。
3、狮子头
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻，入口即化。
4、毛刀鱼
毛刀鱼因其状如刨花片，故人们又将这种鱼称为刨花鱼或鲁班鱼。此鱼头小，体扁，刺细可食，可腌制、可红烧。风味独特，口感上乘，是喝酒下饭必备菜肴之一。
5、驴巴
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毛刀鱼的营养价值及功效
1、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；
2、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。刀鱼适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用，不仅能和中开胃，还有润泽肌肤、美容的功效。
扩展资料：
刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显搏乎著高于一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主。
在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨基酸-γ-氨基丁樱磨酸。刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的动物蛋白。
参考资料来源：基颂悉
百度百科-刀鱼
人民网-刀鱼、鲥鱼、河鲀 长江三鲜的营养价值
