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内容一览：
新鲜茶树菇和干的营养区别
1、茶树菇新鲜的和干的哪个好 茶树菇是菌类的一种，鲜茶树菇保鲜时间比较短，鲜的口感嫩滑，营养价值不流失。以前物流业不发达，冷链运输不方便，鲜的不容易吃到。干的筋道有韧性，杆脆盖滑。
2、鲜的也不错的，干的用来炖汤，鲜的也可以用来炖烫，一般都用来炖鸡或者排骨，口味都很好。不过新鲜的茶树菇还可以用来炒着吃，干的就不可以了，新鲜的茶树菇口感要好点，炖汤的话干的要显的香一点的。
3、营养成分：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。
茶树菇有哪些挑选技巧?干茶树菇有哪些泡发窍门?
1、看茶树菇的颜色 观察茶树菇的色泽，茶树菇是以茶色为主要颜色，茶色的茶树菇是最好的，白色比较淡或者白的粗大的证明也不是非常好，稍微有一些棕色会更好一些。
2、干茶树菇挑选技巧 形状 没有开伞的茶树菇为鲜嫩的新菇，不仅营养价值比开伞的老菇更好，而且味道也更加鲜甜好吃。同时茶树菇不开伞的话，里面不容易受到虫害和细菌等入侵，更易清洗，食用更安全。
3、干茶树菇的挑选技巧看颜色一般来说，优质的茶树菇应该是茶色的，也就是和茶树枝一样的颜色；如果你看到的茶树菇干是白色的，那么最好的建议就是不要买。
茶树菇放久了能吃吗?
(2)不能吃的情况若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。
干的茶树菇放多长时间不能吃，还得看具体保存状况。有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。
茶树菇可以泡一夜，但是茶树菇泡发要讲究方法，如果方法错了，泡太久还会损坏菇体，造成营养流失，因为茶树菇的纤维素很多，所以总是嚼不动。在泡发茶树菇的时候用温水泡，泡的时候适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。
一般情况下，茶树菇过期了不能吃，且任何食物在过期之后都不建议再吃。否则有可能会出现一些身体不适的症状，甚至还可能会影响到自身的健康。茶树菇是比较常见的一种菌类食物，其中所含的营养价值也比较高。
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