烧烤羊肉用山羊肉还是绵羊肉？
在烧烤羊肉时，一般选择使用绵羊肉，因为它的脂肪含量适中，口感柔嫩、鲜美，适合烧烤。而山羊肉含有较多的脂肪和一些特殊的异味，因此不如绵羊肉适合烧烤。
当然，不同地区的风俗文化和个人口味习惯也会有所不同，有些地方会使用山羊肉来制作烧烤食品，因为它能够充分表达当地的风味和特色。不过如果你想制作口感更加柔嫩鲜美的烧烤羊肉，建议还是选择使用绵羊肉。
烤串是山羊还是绵羊好？
烤串是绵羊好，因为绵羊肉肉质充实口感醇香味道鲜美尤其适合烧烤食用，所以说烤串是绵羊好，烤串虽然好吃解馋但是不宜多吃。
烤羊肉串用哪种羊？
烤羊肉串首先要选用质量较好的羊肉，质量较差的羊肉烤出来不可能太好吃的，假冒的羊肉就更加不用提了。
1、烤羊肉串的最佳选料，是春天生秋天宰的当年羔羊，绵羊最佳，山羊次之，尤其是经过阉割，绝对没有发生过交配行为的绵羊羔为上品。
2、从羊肉的部位上来说，又以羊后腿肉为最佳，羊脊骨肉次之，其它部位的羊肉就更不行了。
3、烤羊肉串也不能纯用瘦肉，同时还要搭配部分肥肉，每四块瘦肉搭配一块肥肉，并且要把肥肉串在四块瘦肉中间。
4、从羊肉的新鲜程度上来说，以当天屠宰的新鲜羊肉为最佳。
羊肉串是山羊还是绵羊好？
两种羊肉都吃过的小伙伴应该有这样的感受,绵羊肉比山羊肉更好吃。两种羊是在不同的环境下生长出来的,所以口感上自然会有区别。 绵羊肉的脂肪含量更高,所以吃起来更香,口感更好。山羊肉由于含有一种特殊的脂肪酸,所以膻味会更明显,吃起来口感偏硬。
