黑猪和花猪的肉质区别？
黑猪肉和普通猪肉的区别:
1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化;普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。
2、肉质。黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。
白猪肉的历史？
中国猪历来都是黑色的,但从上个世纪五十年代的时候,我们国家从欧洲以及东欧地区引进了白猪,当时最著名的就是来自于英国的约克夏猪和丹麦的长白猪。
从50年代的初次引进到改革开放以后的中国天下尽白猪,只不过是花费了不到三十年的历史,这里面有白猪对中国土地和食物的适应性,哪些第一代白猪绝大部分都是因为水土不服而死,可是到了第三代第四代特别是和中国黑猪进行配种以后就已经完美的适应了中国这片土地。
而传统的中国黑猪则是因为无法快速长肉和过多的肥肉逐渐离开了中国这片故乡。
黑猪发情时怎样看水门？
黑猪皮肤是黑色的，水门皮肤也是黑色哦，但黑猪发情时不像白猪发情皮肤会变红。但黑猪发情水门会变大，会流粘稠的液体。黑猪刚发情，会比较不爱吃食。
接下去笫二，三天，黑猪水门会排液体，当手指捏液体，会粘稠，看得见丝，手压黑猪后背不动，就进行配种。
为什么中国原产的猪是黑猪？
其实黑猪是我国的本土猪种，从我们将野猪驯养成黑猪开始，经历了五千多年，在此期间，人们吃的猪肉大多都是黑猪肉，直到上个世纪，我国从国外引进了白猪，从那时起，我们平时吃的猪肉才变成了白猪，当时的人们不觉得有什么，反而觉得白猪的产肉量大，人们都可以吃上猪肉了，是件好事，但是，到了近些年，人们才渐渐地发现白猪的味道远不如黑猪，而且经过证实，白猪肉中所含的营养也不如黑猪，所以，很多“吃货”开始迷上了黑猪肉。
