澳湖羊，体型结构匀称，四肢健壮，肌肉丰满，外形非常好看。从出生到断奶（30天）体重在24—28斤左右，平均日增重400g左右。澳湖母羊产羔平均在1.8只左右。
澳湖杂交羊的优势有1、湖羊繁殖力高，在饲料条件良好的情况之下，母湖羊一年可产2~3胎，一胎的产羔数量在2~3只，也有4~5只的，产羔率很高，高于波尔山羊，仅次于小尾寒羊。2、生长速度快，6月龄的湖羊，体重可以达到60斤，10月龄可超过90斤，这个生长速度水平，可谓相当快。3、适应能力强，湖羊具有耐高温、耐高湿，又耐寒冷的特点，在江南地区，温度在37~39摄氏度，相对湿度80%以上的环境，湖羊都能够适应。另外，将其拿到西北高寒地区养殖，照样可以很好的生长。4、湖羊不仅肉质佳，而且出肉率也很高。湖羊肉质细嫩鲜美、膻味轻、净肉率高。净肉率方面，湖羊可达到38.86%，高于小尾寒羊的36.37%。缺点有是湖羊在养殖过程之中，最让养殖户头疼的莫过于疾病。当下，在湖羊身上发现的最为常见的病害主要有干瘦病、感冒、拉稀、烂嘴病、肺炎和撑死病共六种。
