白菜虾的家常做法？
立冬之后，天气骤然变冷，更爱的便是炖菜。每次炖一锅，热乎乎的吃完，浑身每一个毛孔都变得舒坦了。尤其是这个菜，汤鲜味美，下饭又过瘾，真是初冬季节最美的享受。 这个季节，大白菜大量上市，是最好吃的时候，甘甜鲜美，汁水丰富，不管是煮着吃，炖着吃，还是蒸着吃，都好吃的不得了 大虾现在正是肥美的季节，等再过一段时间，进入深冬，便只能买到冷冻的虾了。大白菜和鲜虾一起炒，鲜上加鲜，实在是无比的美味。
主料
大白菜半棵
对虾300克
大葱1棵
姜3片
香菜1棵
辅料
盐2克 生抽15毫升 花生油15毫升
步骤1
准备好食材
步骤2
白菜去除外面的一层老叶，剥下来新鲜的叶子，一片片洗干净，沥干水分，然后切成片。大小就随你喜欢了，略大点比较好，因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须，挑去虾线待用
步骤3
炒锅放油，下入花生油烧热，然后下入姜片和葱段爆出香味
步骤4
然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软
步骤5
加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味，再下入大虾一起炒，再加入适量水一起煮
步骤6
大火烧开之后，再转中小火，炖20分钟，至大虾变红，白菜入味
步骤7
再加入少许香菜也炒匀即可，好吃的大白菜炖虾就做好了
烹饪技巧
大虾不需要提前煎好，这样直接炖出来的更鲜美，也很清新美味，不会过于油腻
汤汁不要收干，很鲜美，当汤喝也很美味
白菜炒大虾是怎么做的？
用料
小白菜? ? ? ? 半斤
大虾? ? ? ? ? ? 十条
姜? ? ? ? ? ? ? ? 一小块
蚝油? ? ? ? ? ? 适量
盐? ? ? ? ? ? ? ? ?适量
鸡精? ? ? ? ? ? ? 少许
生粉? ? ? ? ? ? ? ?少许
胡椒粉? ? ? ? ? ?少许
步骤
1/10 准备好食材，洗干净
2/10 大虾去壳，中间切一刀，虾线去掉，（虾头要留着）
3/10 虾扒好，用：生粉，胡椒粉，鸡精，蚝油腌制一会
4/10 锅里下油油把腌制好的虾下锅炒
5/10 炒熟盛出
6/10 锅里油的油留下，把姜爆一下
7/10 再放小白菜（火大快手翻炒）
8/10 炒软下蚝油和盐炒均
9/10 白菜炒好下虾一起翻炒几下入味
10/10 装盘开动
虾炒白菜是怎么做的？
白菜炒大虾
配料：大虾、白菜叶、花椒、葱、姜、料酒或者白酒、白糖、蚝油、油、盐
做法：1、手撕白菜叶，手撕要比刀切好，同手撕大头菜一个道理。
2、虾用牙签挑出虾线，洗干净、沥水后，切段（可用剪刀剪），建议切三段，头、尾、中间三部分。
3、凉锅下油，下入花椒，虾头，中火煸虾油，可以用铲子压一下虾头，有利于煸出虾油。
4、油色呈胡萝卜红色，放入葱姜，煸出香味，再放入其他虾段，加料酒或者白酒，加入适量白糖，白糖主要是提鲜，虾炒红，放入白菜叶，中小火慢炒，待白菜叶变软，吸入虾油变红，即可加入适量蚝油和适量盐翻炒出锅。
大虾炒白菜家常做法干锅大虾？
配料：大虾、白菜叶、花椒、葱、姜、料酒或者白酒、白糖、蚝油、油、盐
做法：1、手撕白菜叶，手撕要比刀切好，同手撕大头菜一个道理。
2、虾用牙签挑出虾线，洗干净、沥水后，切段（可用剪刀剪），建议切三段，头、尾、中间三部分。
3、凉锅下油，下入花椒，虾头，中火煸虾油，可以用铲子压一下虾头，有利于煸出虾油。
4、油色呈胡萝卜红色，放入葱姜，煸出香味，再放入其他虾段，加料酒或者白酒，加入适量白糖，白糖主要是提鲜，虾炒红，放入白菜叶，中小火慢炒，待白菜叶变软，吸入虾油变红，即可加入适量蚝油和适量盐翻炒出锅。
如何做白菜炒大虾？
主料:
白菜300克，
辅料:
虾500g，
花椒5粒，
葱蒜，生抽，糖，料酒，干辣椒各适量。
— 烹饪步骤 —
1· 虾洗干净，挑出泥线。虾头一定要留下。放料酒腌半小时。
2· 葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的，洗干净切成菱形或者手撕碎都行。备用。
3· 腌好的虾倒掉料酒，厨房纸巾擦干水分，锅下油小火慢慢把花椒粒炒香，能闻到香味，把花椒粒盛出，千万别抄糊。葱蒜大火暴香，放虾，快速翻炒，同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。一点点就好也可以不放。
4· 白菜炒熟。放鸡精，盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了。
