枇杷罐头的做法步骤是什么？
原料选择 选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。?
摘柄 扭转摘除果柄，防止果皮破损。
热烫 按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。?
冷却 取出果实，立即用冷水冷却。
去核、剥皮 用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。?
护色 剥皮后的果肉立即浸入1%的盐水中护色，再经流动清水淘洗几次，沥干水分。?
分选 挑选果肉色泽黄至橙黄，形态完整、洞口整齐、无严重机械伤的果肉，按色泽、大小分开，同一罐中果实大小、色泽应大致均一。?
装罐 称取果肉250克，装入经清洗消毒的玻璃罐中，加注浓度为24%～28%的热糖水275克。?
加热排气 装罐后立即送入100℃排气箱中，待罐中心温度上升到70℃以上时，即可取出。?
封罐 趁热在封罐机上封罐，不能漏气。?
杀菌 将罐头放在沸水中煮15分钟。?
冷却 分段冷却，防止玻璃罐破裂。?
擦罐、入库、验收、贴标签 擦干水分，在常温库里放5天后敲罐检验，合格者贴标签出库。?
枇杷膏罐头怎么做？
准备材料,新鲜枇杷果、老枇杷叶、冰糖、川贝粉、
第1步.一大盆野生枇杷口感比较好，剥完皮去完核差不多约2斤，其中有用了一斤做罐头
第2步.老枇杷叶正反两面用牙刷使劲儿刷洗干净，撕小片加水焖烧30分钟，水要多点，备用
第3步.2斤多枇杷?盐?水泡2分钟，解决氧化问题
第4步.用流动水冲洗干净，取1斤枇杷肉放不粘锅！ 这一步最好用料理机，或者破壁机或者榨汁机打碎成泥比较方便熬制！
第5步.加川贝粉。
第6步.加老冰糖。
第7步.将老枇杷叶薄熬制的水，大火烧开转小火慢炖
第8步.2小时后的样子，为了防止糊锅底，用硅胶铲不停的压拌翻拌，使枇杷成泥状！
第9步.像我这样很浓稠样子就是好了！玻璃瓶放微波炉开消毒杀菌功能即可
第10步.趁热倒入玻璃瓶中密封好，凉透了放冷藏保存！吃的时候挖一勺用热水攉开食用。
第11步.剩下的干净枇杷肉，倒入消过毒的密封罐中，?老冰糖～枇杷肉的五分之一，?纯净水和枇杷肉平齐即可。
第12步.密封好放锅里大火烧开转小火30分钟即可出锅。
第13步.取出放凉后再放入冰箱冷藏保存！2天后食用口感更佳。
自制枇杷罐头怎么做如何做好吃？
自制枇杷罐头，可以保证食品的纯度和安全性，也可以根据自己的口味进行调整。以下是一种简单易学的制作方法：
材料：
1. 新鲜枇杷500克
2. 细砂糖200克
3. 柠檬1个
4. 纯净水适量
步骤：
1. 将枇杷洗净，去掉果蒂，削去果皮，切成小块。
2. 把枇杷块放入炖锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，使枇杷变软。
3. 把煮好的枇杷倒入漏勺中，滤去多余的水分。
4. 把滤好的枇杷放回炖锅中，加入细砂糖，搅拌均匀。
5. 把柠檬切成小块，加入炖锅中，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火煮30分钟，使枇杷块变得透亮、入味。
7. 把煮好的枇杷块装入消毒过的玻璃罐中，倒入剩余的糖水，把柠檬块放进去。
8. 把装好的玻璃罐放入蒸锅中，大火蒸30分钟，杀灭细菌，提高保存期限。
9. 取出玻璃罐，放凉后密封保存即可。
注意事项：
1. 制作罐头时要使用干净的厨具和容器，以保证食品的卫生和安全。
2. 罐头保存时要避免阳光直射和潮湿环境，同时要定期检查罐头密封性，有问题的要及时处理。
3. 枇杷罐头可以搭配面包、饼干、糕点等食用，也可以直接当做甜品享用，口感清新可口。
莆田枇杷罐头家常做法？
? ? ? ? 首先将买回来的枇杷剥皮、去核、切块,再按照个人口味添加冰糖调制糖水。? ? ? ? ? ? ? 制作方法可根据水果数量选择,如量少的话,可以精细点,将果肉和糖水一起入锅煮沸十来分钟,煮好后,趁热装入消毒好的玻璃瓶中放凉即可。
? ? ? ? 量多的话,可以先用开水调制好糖水,依次装瓶后再加入果肉,盖上盖子,放入锅中蒸15～20分钟，放凉即可。
枇杷罐头怎么封口？
枇杷罐头的封口需要经过以下步骤：1.先将罐头里面的枇杷和罐盖彻底清洗干净，并晾干备用。2.将罐盖放在开水中煮沸一段时间，烫死表面的微生物。3.将干净的罐子装上枇杷和糖浆，并盖好罐盖。注意罐子不能填得太多，留一些空隙，否则会导致罐子爆裂。4.锅内加水烧开，把罐头放入水里，锅底铺一层干布或者纸，使罐子与锅底不直接接触。5.水烧开后，继续保持热水不停地注入锅中，保持时间大概20-30分钟左右，然后让罐头冷却即可完成封口处理。综上所述，制作枇杷罐头的封口过程比较简单，但仍需注意安全及细节处理，以保证罐头的品质与安全。
