眉豆是什么豆？
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称"此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品"。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
眉豆分几种？
眉豆可以分为以下几种：
1. 绿豆眉：绿豆眉色透亮透白，口感爽口，豆形扁平，眉形较为小巧。
2. 赤豆眉：赤豆眉色泛着淡红，口感略带甜味，豆形较圆，眉形略微大一些。
3. 黑豆眉：黑豆眉色为深褐色，豆形扁平而长，口感略带酸味，适合用来做豆浆。
4. 黄豆眉：黄豆眉颜色呈浅黄色，豆形较圆，口感稍微豆味浓。
5. 红豆眉：红豆眉颜色呈深红色，豆形大小适中，口感略带甜味，常用于炖汤或煮粥。
眉豆日本叫什么？
是“だだちゃ豆”不就是毛豆嘛，
吃眉豆的好处和坏处？
眉豆具有和中消暑、健脾化湿的功效，还有助于提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。
眉豆又称白扁豆、南扁豆，是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。中医认为，眉豆味甘，药性温，归胃、脾经。具有和中消暑、健脾化湿的功效，可用于脾胃虚弱、大便泄泻、白带过多、食欲不振、胸闷腹胀、暑湿吐泻、食物或药物中毒等病症。
现代研究发现，眉豆除了富含蛋白质和碳水化合物外，还含有脂肪酸类、葫芦巴碱、维生素E、维生素B?和B?、植物凝集素等，相关研究发现，眉豆中的有效成分具有提高机体免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。
需要注意的是，眉豆有毒，不可过量食用或生吃，以免引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒反应。
油豆和眉豆区别？
油豆和眉豆主要区别是：
颜色不同；油豆绿色中带红线纹。眉豆则全绿色。形状不同，油豆长而直象刀豆。眉豆短而弯象眼眉。
东北油豆，也称“猫儿豆、东北面豆、扁豆”等。该豆角外观绿色，部分豆体有红色线纹，形状非常类似四季豆和刀豆，但果肉要厚实得多；果实饱满，豆粒呈椭圆形，部分豆体有红色线纹。
眉豆是呈现球形状或者呈现扁圆形状而得名，比较翠绿，豆荚很厚实，豆粒又比较小，颜色发黄发白，
