不可以。
黄鳝血不能生吃，任何生血都很难做到干净无菌，黄鳝血也是一样，血中带有细菌吃了下去，对人体无益反而有害，当然黄鳝血本身无毒，关健是否带菌。
黄鳝血吃多了会怎样？
黄鳝的血是可以食用的，一些菜肴中也会用到黄鳝血作为调料。但是需要注意的是，食用动物血液存在着一定的安全隐患，因为血液在流通的过程中容易受到细菌、病毒等污染，如果没有经过充分的处理和煮熟，就会存在食品安全问题。
因此，在食用黄鳝血或其他动物血液时，一定要选择正规的餐饮场所，并确保食品煮熟煮透，以保证食品安全。
黄鳝血有寄生虫吗？
黄鳝血中有寄生虫。1. 黄鳝作为淡水鱼类，常栖息于池塘、河流等水体中，这些水体中存在多种寄生虫，因此黄鳝身上也可能寄生着一些寄生虫。2. 一些寄生虫能够进入黄鳝的血液系统，通过吸食黄鳝的血液滋养自己。因此，黄鳝的血液中可能存在寄生虫。3. 尽管黄鳝血液中存在寄生虫，但正常烹调加热可以有效杀灭寄生虫，保证黄鳝的食用安全。内陆地区一般将其煮或炸熟吃，确保寄生虫被杀死后再食用。
黄鳝血能烧吃吗？
可以烧着吃黄鳝血含有大量胶质蛋白，这种蛋白能够和热水反应，形成胶状物质。因此，煮黄鳝的时候，加入少量醋或者白酒可以让鱼血变成固态，不容易散开。而煮熟后的鱼血本身就具有丰富的营养成分，可以作为美食享受。黄鳝在中国南方是一道非常受欢迎的食材，由于黄鳝血的特殊性质，烧着吃是一种比较常见的烹饪方式。不过，由于鱼类的寄生虫问题，黄鳝血并不是所有人都敢食用的食材，需要注意卫生。同时，煮黄鳝的时候需要掌握好火候，否则鱼血容易煮散。
