龙牙菜必须焯水吗

2023-11-14 08:41:57农资资讯020

步骤1

食材准备

步骤2

龙牙菜必须焯水吗,第1张

刺嫩芽焯水后过凉，剁碎，再挤干水份备用

步骤3

辣椒和大蒜籽切碎备用

步骤4

鸡蛋加少量盐和料酒打散

步骤5

热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出备用

步骤6

锅里再添点油，放辣椒和大蒜籽煸香，撒点盐炒匀

步骤7

放刺嫩芽翻炒片刻

步骤8

放煎好的鸡蛋混合，淋入生抽翻炒均匀，即可出锅

腊肉炒刺头菜怎么做

我们叫刺头菜刺龙苞（学名：楤木，别名：刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等），为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。腊肉炒刺头菜的做法把老的处理好，冲洗干净，会剌到手要小心腊肉炒刺头菜的做法步骤1焯水，不要过了，五、六秒就好腊肉炒刺头菜的做法步骤2腊肉切小片，刺头菜也切小点腊肉炒刺头菜的做法步骤3炒腊肉腊肉炒刺头菜的做法步骤4加干豆豉炒香腊肉炒刺头菜的做法步骤5加刺头菜炒一会腊肉炒刺头菜的做法步骤6出锅了

什么树的芽能吃

香椿芽是香椿树的嫩芽，被誉为“树上的蔬菜”，不仅香味浓郁、鲜嫩清脆，营养价值颇为丰富，其氨基酸、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙等含量极高。香椿芽含亚硝酸盐较高，需焯水后才能食用，可以腌、炸、凉拌、炒鸡蛋等多种吃法，相信绝大多数人都吃过。

2、枸杞芽

枸杞是枸杞的嫩梢嫩叶，又被称为枸杞头、枸芽子、甜菜头等。枸杞芽自古以来就被认为是一种贵重珍品时蔬，可凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，在南宋林洪所著《山家清供》一书中就记载了一道名菜“山家三脆”，就是用枸杞芽、春笋尖和小香菇三种食材制成。

3、槐花

槐花是槐树的花，气味清香淡雅，口感鲜嫩香甜，日常生活中最常见的就是蒸槐花，另外槐花可用来凉拌、炒鸡蛋、做汤、做馅料、做槐花糕、槐花窝头等。

4、榆钱

榆钱是榆树的果实，又叫榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。色泽嫩绿，口感清香，嫩嫩的、甜甜的。蒸榆钱饭是最传统的吃法，另外可以蒸榆钱窝窝，做榆钱粥，榆钱炒鸡蛋。

5、花椒芽

花椒芽是春季花椒树萌发的嫩芽。它含有多种维生素，气味麻香宜人，非常开胃爽口，独特的麻香味令人口齿留香。最常见的做法有凉拌蒜泥花椒芽，鸡蛋炒花椒芽，还有便是沾上面糊炸花椒芽，腌花椒芽。

6、柳树芽

柳树芽是柳树春季刚刚发出嫩芽，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等营养成分，在我国食用的历史悠久。目前在苏鲁皖等地区的一些农村，还保留着春天摘柳树芽制作美食的习俗。柳树芽焯水后可以凉拌，调馅做包子，还可以做煎饼、柳芽炒鸡蛋、柳芽鱼丝等。柳树芽除了食用外，把柳芽摘回来后，也可以制茶，只是比较麻烦而已，需要杀青，还要慢火轻轻煨干。柳芽茶色碧绿，茶香四溢。

7、木兰芽

木兰芽又称栾树芽，谷雨前后树枝上长满红黄相间的嫩芽，掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右以不苦为度。可切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。

8、刺龙芽

刺龙芽是龙牙楤木的嫩芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、刺老芽、树头菜，北方多见，农村被称为“山野之珍”。刺龙芽与香椿芽类似，早春发嫩芽，采集后焯水后食用，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。口感清脆味爽，且有黄瓜鲜味，蛋白质以及膳食纤维含量丰富，是出口的山野蔬菜品种之一。

9、桑叶芽

桑叶芽就是桑树新鲜的小嫩芽。桑芽焯水后，可以凉拌吃，做饼吃，做馅吃，炒菜吃，比起香椿来，味道有过之无不及。