一头牛大概能产多少肉
产肉的多少应该按这头牛的重量计算,而不能用"头"来计算！因为一百斤重的小牛和一千斤重的大牛都分别是一头牛！牛的出肉率是百分之三十五到百分之四十五,按中间数字计算,一头一千斤重的牛大约出肉四百斤！
三百斤的牛能出多少牛肉
? 一般牛的净肉率为50%左右,即一头300斤的牛能出150斤肉。 牛肉是肉类食品之一,中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,而脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、
黄牛的出肉率有多大
牛的出肉率一般为35-50%左右，具体的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。养了一年的牛的体重一般为1200-1300斤左右。
1、屠宰率=宰后胴体重量/宰前活体重（空腹12小时）。其中宰后胴体重量指的是将牛、羊等动物的头、蹄、血液、毛皮、内脏等去除后所剩余的重量。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。
2、牛的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。一般情况下，普通牛的出肉率为35-50%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350-500斤左右的牛肉。
牛的出肉率怎么算的
牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。 胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。 满意请采纳！谢谢！
一斤牛肉出几两
至于一斤牛肉出几两，这个做过熟食的都知道，但没有一个固定的答案。
卤牛肉要根据原材料取自于牛身上的某个部位，各个部位的出货率不一样或多或少。一般牛键子对比牛霖和腿肉要略高，因牛键含筋，卤制时筋的缩水率小于肉，而牛霖和大腿肉筋少缩水率相对高。
卤制关键的一步是方法和步骤，当然这里也有涉及到违规违法操作的就不赘诉了。第一步牛肉入清水泡去血水，上锅煮至水开几分钟待牛肉内残余血沫尽量析出，捞出过水清洗干净。起锅烧油炸香香料加水放牛肉配齐香料佐料，大火烧开转小火煮1至1.5小时关火，放桶里闷3一一4小时，捞出即可。
这时候刚出锅的牛肉沥干汤汁一斤生的可出6两5至7两，但随水份的蒸发和风吹冷凉会逐渐减少，最后的成品应该在5两5右。
当然违法的操作可以多出但不提倡，在这里亦不作介绍了，谢谢大家。
